Crumble de courgettes

Il vous faut :

* 4 courgettes * 3 tomates * 1 oignon * 60g de farine * 30g de chapelure * 60g de beurre * 125g de mozarella * 30g de parmesan râpé * 1 c à soupe de pignons de pin * 2 brins de thym * huile d'olive * sel, poivre

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• Dorer l'oignon émincé avec un peu d'huile. Ajouter les tomates pelées et le thym, saler et poivrer. Cuire à couvert pendant 8 à 10 mn
• Faites revenir les courgettes dans un peu d'huile.
• Faire la pâte à crumble en mélangeant la farine, la chapelure, 1 c à s de parmesan et le beurre à température ambiante. Former une boule
• Répartir dans un plat à bord haut 1/3 de courgettes, de tomates, de mozarella coupée en rondelles, parsemer de parmesan. Recommencer 2 fois.
• Couvrir de pâte à crumble, parsemer de pignons et arroser d'un filet d'huile. Cuire 25 min au four préchauffé à 190°C. Servir parsemé de persil ciselé.

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Bon appétit

Pour imprimer la recette c'est ici Crumble_de_courgettes